Talla els bolets a trossos petits, els espàrrecs a bastons d'uns 3cm i el porro picat. Cuina a la paella amb una mica d'AOVE a foc mitjà. Salpebra a l'gust. Quan estigui tot cuit, s'apaga el foc, afegeix els ous i remou durant 1-2 'fins que l'ou estigui cuinat. Serveix calent amb unes resquills de tòfona d'estiu i cibulet per sobre.
