Tòfona d'estiu (Tuber Aestivum)

Tòfona d’estiu (Tuber Aestivum)

La tòfona d’estiu (o Tuber Aestivum) és un producte fresc d’alta qualitat que es pot consumir durant els mesos en els quals sorgeixen les tòfones més conegudes i comunes, com la tòfona negra (tòfona d’hivern) o la tòfona blanca.

És una tòfona menys exclusiva que la d’hivern o la blanca, ja que no requereix d’un sòl tan exigent i brota més fàcilment. Com a conseqüència, el sabor de la tòfona d’estiu és més suau i delicat.

TEMPORADA DE LES TÒFONES D’ESTIU

La temporada de les tòfones d’estiu es situa als mesos de maig i setembre, essent els mesos de més calor (juliol i agost) quan obtenen el punt òptim de maduració.  Tanmateix, a partir de juny ja es pot adquirir tòfona d’estiu d’alta qualitat.

PREU  DE LA TÒFONA D’ESTIU

El preu de la tòfona d’estiu és molt inferior al de la d’hivern o tòfona negra, ja que és més fàcil de produir i recol·lectar. El seu preu oscil·la al voltant dels 200 € el quilo.   

DIFERÈNCIES ENTRE LA TÒFONA D’ESTIU I LA TÒFONA NEGRA

La tòfona d’estiu és un producte exquisit, però més econòmic que la tòfona negra. És fosca per fora i té una escorça piramidal. El color del seu interior és cremós amb tonalitats de color avellana.

Si mai has tastat la tòfona d’estiu, però sí la d’hivern, resulta més fàcil explicar les diferències pel que fa a la qualitat i  les propietats de la Tuber Aestivum.  La tòfona d’estiu té un sabor menys intens i, culinàriament, té els mateixos usos que la tòfona negra, encara que no amb la mateixa intensitat, però mantenint l’essència trufera.  

RECEPTES AMB TÒFONA D’ESTIU

Són molts els plats on es pot incloure la tòfona d’estiu. Combina especialment bé amb carn, peix, arròs i plats de pasta. El seu gust és menys intens que el de la tòfona d’hivern, però s’utilitza en les mateixes receptes: amb un ou ferrat, arròs o amanida.

Pots consultar les nostres receptes amb tòfona d’estiu al nostre blog de receptes amb tòfona. Pizza amb tòfona d’estiu, canapès amb tòfona, crema de patata amb tòfona d’estiu...Infinites possibilitats!

COM T’ENVIEM LA TÒFONA?

Si vols comprar tòfones online d’alta qualitat, confia en nosaltres. No només et proporcionem les millors del mercat, sinó que te les enviem netes i raspallades en una capsa especial, que garanteix la seva frescor i qualitat.

No oblidis que també t’oferim altres complements per a les tòfones, així com varis productes elaborats amb elles: salses, olis i carpaccios, que convertiran les teves elaboracions en plats sensacionals.  

---

*La tòfona és rentada, raspallada i seleccionada curosament a mà. S’envia amb SEUR FRED, sense trencar la cadena de fred durant tot el transport.

*Rebràs les tòfones a casa dins d’una capsa especial dissenyada per protegir i garantir la màxima qualitat i la frescor del producte.