Pelar les patates i tallar-les en trossos petits i posar-la en una olla amb l'aigua a bullir. Un cop cuita la patata, l'aixafar i afegim la nata, l'oli d'oliva, la sal i el pebre.
Ens saltarem les trompetes amb una paella amb el foc fort i una mica d'oli d'oliva.
Fregir els ous amb una paella amb dos dits d'oli d'oliva i el foc molt fort.
Col·locar el puré a la base del plat, a sobre dels ous fregits i al voltant de les trompetes i encenalls de pernil serrà.
