Tossum bé la barreja anterior sense que s'arribi a cremar, però agafant una mica de color torrat.
Per altra banda posarem la llet a bullir.
Un cop tinguem la llet calenta i la barreja torrada, afegim poc a poc la llet dins de la barreja de farina i mantega, fins que comenci a bullir de nou i hagi agafat textura espessa.
Finalment li afegirem la salsa tartufata una mica al gust de cada un, segons el vulguin més potent o més suau.
Banyarem els canelons amb la bechamel de tartufata, li afegirem el formatge rallat i els posarem a gratinar a 220/230 graus durant uns 10 minuts aproximadament.
