Anem a marcar la caca de foie a la graella a banda i banda, i tallar-lo en trossos, a continuació, afegir-lo a la truita juntament amb els niscalos.
Hem de batre els ous i abocar-los a la paella com una truita normal, remenar una mica, que Cuaje i afegir els niscalos, foie gras i una mica de julivert picat.
Deixeu-ho coure al gust del client si algú li agrada la truita més o menys i ara podem treure'l a remull.
