Espaguetis caccio e peppe con trufa blanca Empezamos mezclando la mantequilla pomada y el pecorino, y lo trituramos todo junto. Seguidamente añadimos el agua templada, y volvemos a triturar hasta conseguir una textura fina. En una olla...
Corazón de alcachofa confitado con gambas y trufa blanca Para la crema de alcachofas, empezamos rehogando la cebolla a fuego bajo. Pelamos las alcachofas hasta quedarnos con el corazón, las cortamos a gajos y los salteamos en una sartén...
Huevos fritos con parmentier de moniato, foie y trufa blanca Elaboración Primero de todo, pelamos y cortamos el moniato a dados, y lo hervimos durante unos 20 minutos. Pasados este tiempo, lo escurrimos y reservamos parte del agua de la...
Risotto con trufa blanca Cortamos las chalotas bien pequeñas y las sofreímos con un poco de mantequilla.Una vez cocinadas le añadimos el vino blanco y esperamos que se evapore un poco, una vez seco...
Ñoquis con salsa de foie y trufa blanca Ponemos el foie en la cazuela, lo derretimos un poco y le añadimos la nata, lo calentamos bien hasta que el foie se deshace y quede una salsa cremosa, la...
Steak Tartar de Ternera con trufa blanca Podemos pedir al carnicero que nos pique la carne y si no lo ideal es picarla nosotros mismos a cuchillo bien pequeño.Hacemos una emulsión con la yema de huevo y...
