Coliflor con crema y trufa de otoño
Empezamos cortando e hirviendo la coliflor a brotes pequeños con agua y sal. Una vez cocida, trituramos la mitad de la coliflor con la leche, añadiendo agua si fuese necesario....
Enoki (150g)
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Enoki (Flammulina velutipes)
Un pack de nuestras setas shimeji contiene 150g.
La seta enoki, también conocida como Flammulina Velutipes, es una seta comestible originaria de Asia. Se caracteriza por tener un cuerpo delgado y alargado, con un sombrero pequeño y un tallo largo y delgado, similar a una ramita.
Las setas Enoki crecen naturalmente en los troncos de los árboles, aunque esta variedad que vendemos en LAUMONT se cultiva en condiciones controladas. Son muy populares en la cocina asiática y se utilizan en una gran variedad de platos, desde sopas y ensaladas hasta platos de fideos y arroz. Desde hace unos años, esta seta ha empezado a ganar presencia en Europa y es utilizada en numerosas aplicaciones.
Además de su sabor suave y ligeramente dulce, las setas enoki son valoradas por sus propiedades nutricionales. Son ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, y se cree que tienen efectos beneficiosos para la salud, como la reducción del colesterol y la mejora de la inmunidad. Además, contribuye al control de la presión sanguínea y ayuda a combatir la fatiga y el estrés.
Morfología del enoki
Las setas enoki también se conocen por su apariencia distintiva, con su cuerpo delgado y alargado que se parece a una ramita. Esta forma única de la seta la hace ideal para su uso en platos de fideos y sopas, ya que se puede cocinar y servir sin necesidad de cortarla en pedazos más pequeños.
Usos y aplicaciones con el enoki
En la cocina asiática, las setas enoki se pueden encontrar en una gran variedad de platos, desde el famoso hot pot chino hasta los udon japoneses. Se pueden servir crudas en ensaladas, salteadas con otras verduras o carne, o como guarnición en platos de arroz.
En nuestro blog vas a poder encontrar estas dos recetas con enoki:
Beneficios saludables del enoki
Los enoki también son muy nutritivas. Son bajas en calorías y grasas, pero ricas en proteínas, fibra, vitaminas del grupo B, ácido fólico y minerales como el hierro y el potasio. Se cree que estas propiedades nutricionales tienen efectos beneficiosos para
Paquete de 150g.
Recetas
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