Ponemos el foie en la cazuela, lo derretimos un poco y le añadimos la nata, lo calentamos bien hasta que el foie se deshace y quede una salsa cremosa, la reservamos.
Por otro lado hervimos los ñoquis durante unos 5/6 minutos dependiendo del tipo de pasta.
Una vez hervidos los añadimos a la salsa, lo mezclamos bien y lo rectificamos del sal y pimienta.
Finalmente lo emplatamos , añadimos la trufa blanca rallada al gusto, unos dados de foie y si queremos un poco de parmesano.
