"¡Solo le veo cosas beneficiosas en las setas!" Escuchar en Spotify el capítulo haciendo clic aquí (sección patrocinada por Laumont a partir del minuto 41) Carmen Ordiz es la presentadora del podcast gastronómico G de Gastronomía, que se...
Usos y aplicaciones de la harina de boletus El producto La harina de boletus es un producto elaborado a partir del auténtico boletus deshidratado, sin conservantes. Una vez hemos seleccionado las mejores setas, las trituramos hasta conseguir su...
Amanita Caesarea: la seta más deseada Dicen que el célebre emperador César Augusto era un gran aficionado a las setas y las consideraba como uno de los grandes manjares del planeta. Y de entre todas las...
Rebozuelo, el manjar amarillo Características del Rebozuelo / Chantarela De agradable aroma y suave gusto, se ha convertido en una de las setas más consumidas del mundo. Conocida comúnmente como rebozuelo, anacate o chantarela, la Cantharellus...
¿Cómo se limpian los boletus? Limpiar boletus es una tarea que reclama mucha atención. El boletus es una seta muy versátil, que permite múltiples opciones a la hora de ser cocinada: croquetas, salteados, a la...
Las setas comestibles más sabrosas Con las lluvias de otoño llegan a nuestras mesas diferentes variedades de setas silvestres que son todo un disfrute para el paladar. Además de su exquisito sabor, las setas son...
Gula de monte, un manjar de otoño Características de la Gula de Monte Conocida popularmente como gula de monte, la cantharellus lutescens es una seta de agradable sabor y aroma perfumado cuyas características la han convertido en...
Trompetas de la muerte, la seta más versátil en los fogones Características de la trompeta de la muerte Ni su nombre ni su aspecto nos haría pensar que estamos ante una delicia gourmet. La trompeta negra, también llamada trompeta de los...
Níscalo, una delicia gourmet Características del níscalo Rica en minerales y vitaminas, es una de las setas más populares de la cocina española. El níscalo es una de las variedades de setas más arraigadas...
El Boletus, la reina de las setas Características del Boletus / Hongo El boletus o el hongo es una de las setas más populares y apreciados en el ámbito gastronómico gracias a su jugosa carne blanca. Su nombre...
