Recetas

Academia LAUMONT Receta de Kilian Garcia, estudiante de cocina de la escuela gastronómica CETT Ajoblanco trufado con patatas trufadas rellenas de bacalao Ajoblanco de pistacho trufado Ponemos agua a hervir...

Academia LAUMONT Receta de Eric Mayer, estudiante de cocina de la escuela gastronómica CETT Cheesecake al vapor trufado con helado de avellana y peras escalivadas Helado de avellanas tostadas Calentar...

Academia LAUMONT Receta de Júlia Mullerat Domingo, estudiante de cocina de la escuela gastronómica CETT Vieiras salteadas con mantequilla trufada, base de emulsión de espárragos verdes y aceite de trufa...

En bol con agua caliente ponemos a hidratas las colmenillas durante 6 horas. Empezamos pelando y cortando las patatas y las ponemos a hervir en una cazuela. Cuando están bien...

Cortamos el foie gras mi-cuit en 3 capas, vigilando de que no se rompa.Después calentamos una espátula en agua muy caliente, y pasamos esta espátula por sobre el foie mi-cuit.Laminamos...

Receta Salsa Périgueux En un sartén caliente incorporamos la mantequilla y le añadimos la chalota cortada bien pequeña. También cortamos los champiñones pequeños y los incorporamos para rehogarlos.Seguidamente añadimos la...

Previamente dejamos la mantequilla fuera de la nevera hasta que tenga una textura pastosa.Picamos la trufa negra, y la mezclamos con la mantequilla.Forramos un recipiente hermético con papel de film,...

Receta mahonesa de trufa negra Pelamos las patatas de variedad Mona Lisa, a poder ser, y las cortamos a cuadrados de 1,5 cm aproximadamente.Con la ayuda de un pelador vaciamos...

Receta de Risotto de boletus y espárragos con Trufa Negra. Ideas de Recetas con Trufa Negra, platos fáciles, rápidos y originales. ¡Buen provecho!

Para empezar, salpimentamos la carne y la rehogamos en una cazuela con la mantequilla. Antes de que llegue a tomar color, la cubrimos con agua bien caliente y le añadimos...

Con un cuchillo adecuado, abrimos el queso por la mitad.Laminamos la trufa negra y la colocamos encima de una mitad del queso.Juntamos las dos mitades y envolvemos el queso en...

Empezamos elaborando la masa para las crepes. En un vaso batidor rompemos los huevos, y añadimos toda la harina, la leche, la sal y el azúcar. Y lo mezclamos todo...