Pondremos agua a hervir en un cazo, una vez hierva añadiremos los rigatonnis durante unos 10 minutos.
Por otro lado, tostaremos y coceremos la panceta de cerdo.
Una vez hervidos los rigatonnis los añadiremos a la sartén que tendremos la panceta cogida, añadiremos las yemas de huevo y la salsa tartufata y lo mezclaremos todo.
