Para empezar cortamos el pollo en trozos y salpimentamos.
En una sartén marcamos el pollo a fuego alto.
Pasados unos mínimos añadimos un buen chorro de Brandy y el ramito de hierbas.
Una vez que el alcohol haya evaporado, cubrimos con el caldo de pollo y hervimos a fuego suave girando los cortes de pollo de vez en cuando.
Cuando el pollo empiece a estar blando retiramos el jugo de la cocción y lo trituramos, hasta conseguir una buena textura, junto con las patatas que ya tenemos hervidas.
