Revuelto de rebozuelo con trufa de verano

Corta los rebozuelos en trozos pequeños, los espárragos en bastones de unos 3cm y el puerro picado. Cocina en la sartén con un poco de aove a fuego medio. Salpimienta al gusto. Cuando esté todo pochado, apaga el fuego, añade los huevos y remueve durante 1-2’ hasta que el huevo esté cocinado. Sirve caliente con unas lascas de trufa de verano y cebollino por encima.